ชื่อสามัญของกรดโพรพาโนอิกคืออะไร? คุณสมบัติและการใช้กรดโพรพิโอนิก

ชื่อสามัญของกรดโพรพาโนอิกคืออะไร?

ชื่อทั่วไปที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับกรดโพรพาโนอิกคือกรดโพรพิโอนิก คำว่าโพรพิโอนิกมาจากคำภาษากรีกว่า โปรโตส แปลว่า อันดับแรก และไพออน แปลว่าไขมัน เนื่องจากกรดโพรพิโอนิกเป็นกรดไขมันที่เล็กที่สุดชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อสบู่และเกลือ ในบริบทที่เกี่ยวข้องกับการค้า อุตสาหกรรม และอาหาร-ส่วนใหญ่ สารประกอบนี้เรียกว่ากรดโพรพิโอนิก ชื่อ IUPAC ซึ่งเป็นกรดโพรพาโนอิก เป็นที่นิยมในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และการศึกษาอย่างเป็นทางการ โดยมีการปฏิบัติตามแบบแผนการตั้งชื่ออย่างเป็นระบบ

เอกลักษณ์และคุณสมบัติทางเคมี

กรดโพรพาโนอิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกอิ่มตัวที่มีสูตรโมเลกุล C3H6O2 และมีน้ำหนักโมเลกุล 74.08 กรัมต่อโมล หมายเลข CAS ของมันคือ 79-09-4 สารประกอบนี้เป็นของเหลวมันใสไม่มีสีที่อุณหภูมิห้องมีความหนาแน่น 0.993 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตรที่ 20 องศาเซลเซียส เดือดที่อุณหภูมิ 141 องศาเซลเซียส ละลายที่อุณหภูมิประมาณลบ 20.7 องศาเซลเซียส และมีดัชนีการหักเหของแสง 1.387 ที่ 20 องศาเซลเซียส กรดโพรพาโนอิกมีความผันผวนและมีกลิ่นฉุนรุนแรงซึ่งตรวจจับได้ง่ายแม้ที่ความเข้มข้นต่ำมาก

พฤติกรรมทางเคมี

กรดโพรพาโนอิกแสดงพฤติกรรมทั่วไปของกรดคาร์บอกซิลิก เป็นกรดอ่อนที่แยกตัวในน้ำบางส่วนเพื่อปล่อยไอออนไฮโดรเจน มันทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์เพื่อสร้างเอสเทอร์ ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่เรียกว่าเอสเทอริฟิเคชัน และสามารถรีดิวซ์เป็นโพรพานอลได้โดยผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชัน หมู่คาร์บอกซิลที่อยู่ส่วนท้ายของโซ่คาร์บอน-ทั้งสามนั้นเป็นศูนย์กลางของปฏิกิริยา ซึ่งช่วยให้สามารถผลิตเอสเทอร์ เกลือ และอนุพันธ์ของอะซิลที่ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีได้

การใช้สารกันบูดและอุตสาหกรรม

กรดโพรพิโอนิกและเกลือของมัน รวมถึงแคลเซียมโพรพิโอเนตและโซเดียมโพรพิโอเนต ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูด เนื่องจากกรดโพรพิโอนิกยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียบางชนิด จึงถูกเติมลงในขนมอบ อาหารสัตว์ และหญ้าหมักเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเน่าเสีย ในสหภาพยุโรปและภูมิภาคอื่นๆ กรดโพรพิโอนิกได้รับการอนุมัติให้เป็นสารกันบูดในอาหารภายใต้รหัสสารเติมแต่ง E280 เป็นหนึ่งในสารกันบูดไม่กี่ชนิดที่ทั้งมีประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อราและเข้ากันได้กับการผลิตอาหาร

นอกเหนือจากการเก็บรักษาแล้ว กรดโพรพิโอนิกยังถูกใช้เป็นตัวกลางในการผลิตสารกำจัดวัชพืชและยาอีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตเซลลูโลสอะซิเตตโพรพิโอเนต ซึ่งเป็นเทอร์โมพลาสติกที่ใช้ในฟิล์ม สารเคลือบ และสิ่งของที่ขึ้นรูป เอสเทอร์ของกรดโพรพิโอนิกทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายและสารแต่งกลิ่นรส โดยตัวกรดเองก็ใช้ในการผลิตพลาสติไซเซอร์ สารเคมีเกี่ยวกับยาง และสีย้อม การรวมกันของความเป็นกรดปานกลาง ความเป็นพิษต่ำ และปฏิกิริยาที่ดี ทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสังเคราะห์สารอินทรีย์

การจัดการและความปลอดภัย

กรดโพรพาโนอิกมีฤทธิ์กัดกร่อนต่อผิวหนังและดวงตา และควรใช้อุปกรณ์ป้องกัน ไอระเหยของมันสามารถระคายเคืองต่อทางเดินหายใจ และสารที่มีความเข้มข้นจำเป็นต้องเก็บรักษาอย่างระมัดระวังในภาชนะที่ทนต่อการกัดกร่อน- เนื่องจากมีความผันผวน พื้นที่ทำงานจึงควรมีการระบายอากาศ ในรูปแบบเจือจาง กรดโพรพิโอนิกถูกนำมาใช้อย่างปลอดภัยในผลิตภัณฑ์อาหาร แต่การจัดการทางอุตสาหกรรมต้องการข้อควรระวังเช่นเดียวกับกรดคาร์บอกซิลิกอื่นๆ รวมถึงการตระหนักถึงความสามารถในการติดไฟได้ที่อุณหภูมิสูง

คำถามที่พบบ่อย

ชื่อสามัญของกรดโพรพาโนอิกคืออะไร?ชื่อสามัญคือกรดโพรพิโอนิก มาจากคำภาษากรีก แปลว่า อันดับแรก และ ไขมัน สะท้อนถึงสถานะเป็นหนึ่งในกรดไขมันที่เล็กที่สุด

กรดโพรพิโอนิกมีหมายเลข CAS คืออะไร?หมายเลข CAS ของกรดโพรพิโอนิกคือ 79-09-4 และสูตรโมเลกุลคือ C3H6O2

กรดโพรพิโอนิกเหมือนกับกรดโพรพาโนอิกหรือไม่?ใช่. พวกมันเป็นสารประกอบเดียวกัน กรดโพรพาโนอิกเป็นชื่อที่เป็นระบบของ IUPAC และกรดโพรพิโอนิกเป็นชื่อสามัญ

กรดโพรพิโอนิกใช้ทำอะไร?มันถูกใช้เป็นสารกันบูดอาหารและอาหารสัตว์ เป็นสื่อกลางสำหรับสารกำจัดวัชพืชและยา และในการผลิตเซลลูโลสอะซิเตตโพรพิโอเนตและเอสเทอร์

กรดโพรพิโอนิกเป็นกรดอ่อนหรือกรดแก่หรือไม่?กรดโพรพิโอนิกเป็นกรดอ่อนที่แยกตัวออกจากน้ำบางส่วน เช่นเดียวกับกรดคาร์บอกซิลิกอื่นๆ ในระดับเดียวกัน

คุณสมบัติทางกายภาพของกรดโพรพิโอนิกคืออะไร?เป็นของเหลวมันไม่มีสี มีจุดเดือด 141 องศาเซลเซียส จุดหลอมเหลวประมาณลบ 20.7 องศาเซลเซียส และมีความหนาแน่น 0.993 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร