บิวทิลอะซิเตทคืออะไร?
บิวทิลอะซิเตตหรือที่เรียกว่า n-บิวทิลอะซิเตตหรือกรดอะซิติกบิวทิลเอสเตอร์ เป็นเอสเทอร์ที่มีหมายเลข CAS 123-86-4 และมีสูตรโมเลกุล C6H12O2 เป็นของเหลวใส มีกลิ่นผลไม้เฉพาะตัว และการทดสอบโดยทั่วไปขั้นต่ำ 99.5 เปอร์เซ็นต์ บิวทิลอะซิเตตผลิตโดยเอสเทอริฟิเคชันของกรดอะซิติกด้วยนอร์-บิวทานอล บทบาทเชิงพาณิชย์หลักคือในฐานะตัวทำละลายอุตสาหกรรมที่ระเหยอย่างรวดเร็ว แต่คุณภาพเกรดอาหารยังได้รับการอนุมัติในเขตอำนาจศาลหลายแห่งเพื่อใช้เป็นสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์
บิวทิลอะซิเตตในอาหาร: การใช้วัตถุแต่งกลิ่นรสและสถานะตามกฎระเบียบ
ในอุตสาหกรรมอาหาร บิวทิลอะซิเตตเกรดอาหาร-ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ในปริมาณควบคุม กลิ่นผลไม้ของมันถูกนำมาใช้เพื่อสร้างรสชาติผลไม้เทียม โดยส่วนใหญ่แล้วกลิ่นกล้วย สับปะรด แอปริคอท และลูกแพร์ รสชาติเหล่านี้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลายประเภท รวมถึงขนมหวาน เค้ก บิสกิต น้ำอัดลม ไอศกรีม และหมากฝรั่ง สารนี้ถูกใช้ในระดับที่ต่ำมากเพื่อให้กลิ่นหอม และไม่ได้ใช้เป็นส่วนประกอบทางโภชนาการ
บิวทิลอะซิเตตเกรดอาหาร-ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเฉพาะของวัตถุเจือปนอาหาร และมีเพียงวัสดุที่ผลิตและได้รับการรับรองสำหรับใช้กับอาหารเท่านั้นที่สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อาหารได้ ในสหรัฐอเมริกา n-บิวทิลอะซิเตตอยู่ในรายชื่อสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารภายใต้กฎระเบียบของรัฐบาลกลาง เมื่อใช้ตามหลักปฏิบัติในการผลิตที่ดี บิวทิลอะซิเตตเกรดอุตสาหกรรม-ซึ่งขายเป็นตัวทำละลายสำหรับสารเคลือบ หมึก และกาว ต้องไม่นำไปใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม หรือแต่งกลิ่นรส ผู้ซื้อควรยืนยันเกรด เอกสาร และการใช้งานปลายทางตามวัตถุประสงค์กับซัพพลายเออร์ของตน และปฏิบัติตามข้อกำหนดระดับสูงสุดที่ได้รับอนุญาตและข้อกำหนดในการติดฉลากที่ใช้ในตลาดของตน
คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีที่สำคัญ
| คุณสมบัติ | ค่า |
| ชื่อสารเคมี | n-บิวทิล อะซิเตต |
| คำพ้องความหมาย | กรดอะซิติกบิวทิลเอสเตอร์ |
| หมายเลข CAS | 123-86-4 |
| สูตรโมเลกุล | C6H12O2 |
| น้ำหนักโมเลกุล | 116.16 ก./โมล |
| รูปร่าง | ของเหลวใส ไม่มีสิ่งเจือปนที่มองเห็นได้ |
| จุดเดือด | ประมาณ 126 องศาเซลเซียส |
| จุดวาบไฟ | ประมาณ 22 องศาเซลเซียส |
| ความหนาแน่น | ประมาณ 0.88 ก./ซม.3 |
| กลิ่น | ฟรุ๊ตตี้ |
การใช้งานตัวทำละลายอุตสาหกรรม
นอกเหนือจากการปรุงแต่งรสแล้ว การใช้บิวทิลอะซิเตตที่ใหญ่ที่สุดยังเป็นตัวทำละลายทางอุตสาหกรรมอีกด้วย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสี สารเคลือบ หมึกพิมพ์ และกาว เนื่องจากมีความสามารถในการละลายสูงและอัตราการระเหยที่สมดุล นอกจากนี้ยังปรากฏในสูตรทำความสะอาดและเป็นตัวทำละลายในการสกัดอีกด้วย ในการใช้งานทั้งหมดนี้ จะมีการเลือกเกรดอุตสาหกรรมที่เหมาะสม และวัสดุไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์
ความปลอดภัยและการจัดการ
บิวทิลอะซิเตตเป็นของเหลวไวไฟ และควรเก็บให้ห่างจากความร้อน ประกายไฟ และเปลวไฟ ไอระเหยของสารอาจทำให้ดวงตาและทางเดินหายใจระคายเคืองได้ ดังนั้นให้ใช้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก- และสวมถุงมือป้องกันและอุปกรณ์ป้องกันดวงตาที่เหมาะสมเมื่อต้องสัมผัสในปริมาณมาก การใช้สารปรุงแต่งรสสำหรับอาหาร-ใช้ในปริมาณที่น้อยมากและได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยกฎข้อบังคับเรื่องการปรุงแต่ง อย่างไรก็ตาม การจัดการผลิตภัณฑ์เกรดตัวทำละลาย-ในปริมาณมากจำเป็นต้องมีมาตรการด้านสุขอนามัยทางอุตสาหกรรมตามปกติ ศึกษาเอกสารข้อมูลความปลอดภัยปัจจุบันสำหรับเกรดเฉพาะที่ใช้งานอยู่เสมอ
คำถามที่พบบ่อย
บิวทิลอะซิเตทใช้ในอาหารคืออะไร?บิวทิลอะซิเตตเกรดอาหาร-ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์เพื่อสร้างกลิ่นผลไม้ เช่น กล้วย สับปะรด แอปริคอท และลูกแพร์ ในขนมหวาน เค้ก บิสกิต น้ำอัดลม ไอศกรีม และหมากฝรั่ง
บิวทิลอะซิเตทปลอดภัยในอาหารหรือไม่?บิวทิลอะซิเตตเกรดอาหาร-ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งรสสังเคราะห์ในปริมาณที่ได้รับการควบคุมในเขตอำนาจศาลหลายแห่ง และจะต้องใช้ตามข้อกำหนดเฉพาะของวัตถุเจือปนอาหารที่เกี่ยวข้องและแนวปฏิบัติในการผลิตที่ดี
หมายเลข CAS ของบิวทิลอะซิเตทคืออะไร?หมายเลข CAS ของบิวทิลอะซิเตตคือ 123-86-4 และสูตรโมเลกุลของมันคือ C6H12O2
บิวทิลอะซิเตทอุตสาหกรรมสามารถใช้ในอาหารได้หรือไม่?ไม่ บิวทิลอะซิเตตเกรดอุตสาหกรรม-ที่ขายเป็นตัวทำละลายจะต้องไม่ถูกนำไปใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม หรือแต่งกลิ่นรส อนุญาตให้ใช้เฉพาะวัสดุเกรดอาหาร-ที่ผ่านการรับรองเท่านั้น
ทำไมบิวทิลอะซิเตตถึงมีกลิ่นผลไม้?บิวทิลอะซิเตตเป็นเอสเทอร์ และเอสเทอร์มักมีกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจ คุณลักษณะนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ในสูตรแต่งกลิ่นผลไม้เทียม
การใช้บิวทิลอะซิเตทในอุตสาหกรรมหลักคืออะไร?การใช้บิวทิลอะซิเตตในอุตสาหกรรมหลักคือใช้เป็นตัวทำละลายในสี สารเคลือบ หมึกพิมพ์ และกาว โดยถือว่ามีความสามารถในการละลายสูงและอัตราการระเหยปานกลาง